Zutaten (für 4 Personen):
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl (El Puente)
- 100 g Erbsen, TK
- 50 g Rosinen (GEPA)
- 1 Glas Mango Chutney (GEPA)
- 200 g Langkornreis (El Puente)
Zubereitung:
Zwiebeln, Möhren, Paprika, Knoblauch klein würfeln und im Olivenöl in einem Topf glasig schmoren. Erbsen, Rosinen und Chutney dazu geben. Kurz aufkochen lassen. Mit Langkornreis servieren. Wer es nicht scharf mag, nimmt nur ½ Glas Chutney und dafür einen EL Tomatenmark.
