(für 4 Personen)

Zutaten: 

• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1 rote Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl (El Puente)
• 100 g Erbsen, TK
• 50 g Rosinen (GEPA)
• 1 Glas Mango Chutney (GEPA)
• 200 g Langkornreis (El Puente)

Zubereitung: 

Zwiebeln, Möhren, Paprika, Knoblauch klein würfeln und im Olivenöl in einem Topf glasig schmoren. Erbsen, Rosinen und Chutney dazu geben. Kurz aufkochen lassen. Mit Langkornreis servieren. Wer es nicht scharf mag, nimmt nur ½ Glas Chutney und dafür einen EL Tomatenmark.