Rezeptideen für Bio-Orangenschalen
Passend zur den fairen Orangen aus Kalabrien findet Ihr hier ein paar Rezeptvorschläge für die Schalen der Bio-Orangen.
Brokkoli Curry Quiche
Mürbeteig: 240 g Mehl 160 g Margarine (100 % pflanzlich) 80 g Wasser Große Prise Salz Gut verkneten, Klumpen in Zellophan (oder in der abgedeckten Schüssel) min. 1 Stunde in den Kühlschrank. Dieser Teig wird vergleichsweise weich und nach dem Backen kross. Teig in eine gut gefettete Kuchenform geben und einen hohen Rand ausformen. Ca.…
Schokoladiger Rote-Beete-Kuchen
Zutaten für 4 Personen: 100 g Kokosöl*, 125 ml Ahornsirup oder Honig*, 50 g bittere Schokolade* (Kakao-Anteil 70%), in Stücke gebrochen, 250 g rohe Rote Beete, geraspelt/gerieben, 3 Eier, 270 g Dinkelmehl, 2 TL Backpulver, 5 EL Kakaopulver*, 1 Prise Salz*, 1 EL Kokosraspeln*, * im Weltladen erhältlich Zubereitung: 100 g Kokosöl bei niedriger Temperatur…
gegrilltes Hefebrot
Zutaten: 500 g Mehl 250 g lauwarmes Wasser 2 Päckchen Trockenhefe 2 TL Salz 50 g Olivenöl* 1 EL Agaven-Sirup Zubereitung: Aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz mit dem Handmixer einen Teig rühren, bis dieser nicht mehr an der Schüssel klebt. Dann ca. 1 Stunde gehen lassen und anschließend 6 bis 8 Fladen formen und…
Tomaten-Paprika-Dip (vegan)
Zutaten: 1 Paprika 1 Gemüsezwiebel 2-3 Knoblauchzehen 20 g getrocknete Tomaten* 400 g Tomaten stückig 1 EL Agaven-Sirup* 1 TL Sojasauce* Olivenöl* Harissa*, Pfeffer*, Salz Zubereitung: Getrocknete Tomaten klein würfeln und in etwas Olivenöl mind. 1 Std. einlegen. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch klein würfeln. Erst Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl gut andünsten, dann Paprika und getrocknete…
Mango-Gemüse-Topf (vegan)
(für 4 Personen) Zutaten: Gemüse querbeet, z.B. 4 Zwiebeln 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 3 Knoblauchzehen 1 mittlere Zucchini 1 kleine Aubergine 200 g Zuckererbsen 200 g Pilze oder eine Mango 1 Tasse Cashew-Bruch* 250 ml Mango-Fruchtsoße von Weltpartner* 250 ml Wasser 1 EL Olivenöl* 2 EL Sojasoße* ½ Zitrone Harissa*, Pfeffer*, Salz, Paprika…
Mango Gemüse Chutney (vegan)
(für 4 Personen) Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 rote Paprika 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl (El Puente) 100 g Erbsen, TK 50 g Rosinen (GEPA) 1 Glas Mango Chutney (GEPA) 200 g Langkornreis (El Puente) Zubereitung: Zwiebeln, Möhren, Paprika, Knoblauch klein würfeln und im Olivenöl in einem Topf glasig schmoren. Erbsen, Rosinen und Chutney…
Mangold-Linsen-Topf (vegan)
Zutaten: 300 g Mangold 250 g rote Linsen* 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Butter 400 ml Kokosmilch* 400 ml Gemüsebrühe ½ TL Kurkuma* Pfeffer*, Salz* Mögliche Ergänzungen: 2 EL Sesam 1 Stück Ingwer (ca. 2 – 3 cm) 2 EL Zitronensaft Stärker indisch ist der Geschmack mit 1 TL Kreuzkümmel * *= Produkte aus…
asiatischer Reissalat (vegan)
(für 4 Personen als Hauptmahlzeit) 1 Tasse Langkornreis (Gepa) 1 rote Paprikaschote 1 Tasse Cashewbruch (Gepa) 1 Tasse Rosinen (Gepa) 1 Bund Lauchzwiebeln 150 g Mungosprossen 1 Zitrone Olivenöl (El Puente) kräftig Sojasoße (fairtrade Original) Pfeffer, Salz Den Reis wegen der Sojasoße ohne Salz kochen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika und die…
Humus (vegan)
450 g getrocknete Kichererbsen (El Puente) abspülen, in einen großen Topf mit Wasser geben und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde gar kochen. Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. 1-2 Knoblauchzehen zerdrücken, mit 400 g Kichererbsen, 2 EL Tahin (Sesampaste), 4 EL Olivenöl und 1-2 TL Zitronensaft…